바다 향 가득한 꼬막에
매콤·새콤 양념을 푹 얹어 쓱쓱 비벼 먹는 그 맛!
준비에서 무침까지 차근차근 정리했으니
맛있게 준비하셔서 드세요!!정말 맛있어요!실패가 없어요!
🛒 재료 (2~3인)
| 꼬막 | 1 kg |
| 굵은 소금 | 손에 한 줌 (세척용) |
| 물 | 꼬막 잠길 정도 |
| 식초 | 2큰술 (해감용) |
| 맛술 | 2큰술 (데칠 때) |
양념장
- 간장 4큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 잘게 썬 대파 머리 약간
- 식초 1큰술
- 설탕 1큰술
- 꿀 1큰술
- 참기름 1큰술
- 참깨 듬뿍
⚙️ 과정
세척
- 굵은 소금을 뿌려가며 꼬막을 문질러 뻘을 제거.
- 맑은 물이 나올 때까지 1~2회 반복 → 깨끗해진 꼬막 준비 완료.
- 맑은 물이 안나온다면 굵은 소금 더 넣고 계속 씻어주세요
해감
- 꼬막이 잠길 만큼 물을 붓고 식초 2큰술을 넣어 섞는다.
- 볼 위를 호일로 감싼 뒤 냉장 30 분.
양념장 미리 만들기
- 볼에 간장·고춧가루·마늘·대파·식초·설탕·꿀·참기름·참깨를 넣어 섞는다.
- 잠시 두면 재료가 더 잘 어우러져요.
데치기
- 냄비에 물을 끓이다가 맛술 2큰술 넣기.
- 해감한 꼬막을 넣고 한쪽 방향으로 저어주면서 끓인다.
- 3~4개 껍데기가 벌어지면 불 끄고 한김 식힘(찬물 X).
껍데기 까기
- 손가락으로 ‘꼬막 꼭지’를 돌려 한쪽 껍질만 제거.
- 살 부분이 윗면으로 보이게 정리.
무치기
- 준비한 양념장을 꼬막 위에 넉넉히 얹는다.
- 숟가락으로 살살 버무리면 완성.
▶️ 직접 만든 영상으로 함께 보기
직접 제작한 유튜브 쇼츠로 과정도 함께 확인해보세요!
🍽 작은 팁
- 식초 해감은 짧은 시간에도 속까지 뻘을 빼는 비결.
- 한쪽 방향으로 저어주면 알이 껍데기 한쪽에 붙어 깔끔하게 까집니다.
- 껍데기 깔 때 손끝이 아프면 얇은 장갑을 끼면 편해요.
- 양념장만 만들고 삶기만 하면 먹기 편한 꼬막무침이에요!!!
다른 레시피도 둘러보기
🍗 아이들도 잘 먹는 간장 닭볶음탕 레시피 (영상 포함)
닭볶음탕 맛있는데, 아이들이 매워서 잘못먹죠?아이들도 밥한공기 뚝딱할 수 있는 간장 닭볶음탕!고추 없이도 깊은 간장 맛으로만 졸여서 매운 걸 못 먹는 아이들도 한 그릇 뚝딱해요.저희집은
ar8609.tistory.com
🥬 아삭하고 향긋한 시금치나물 무침 – 기본이지만 가장 맛있는 반찬
입맛 없을 때, 밥 위에 척 얹어 한입 먹으면입 안에 퍼지는 고소한 풍미!저희 아이들이 정말 좋아하는 반찬이에요!!정갈하고 은은한 맛이 매력인 집밥 필수 반찬성장기 아이들한테는 반드시 먹
ar8609.tistory.com
🍖 아이들이 좋아하 돼지 등갈비 바베큐 – 집에서도 간편하게 캠핑 감성!
"등갈비는 손질이 어렵다"는 말, 저도 한때는 그렇게 생각했어요.하지만 지금은 달라요. 이 레시피를 알고 난 뒤부터는, 외식보다 집에서 해먹는 등갈비 바베큐가 더 맛있다고 가족들이 말하거
ar8609.tistory.com
'담스주방 요리소개' 카테고리의 다른 글
| 새우젓과 배음료로 깊은 맛! 배추 겉절이 만들기 🥬 (4) | 2025.06.25 |
|---|---|
| 감칠맛 가득, 새우젓 애호박볶음 만드는 법 🥄 (9) | 2025.06.23 |
| 🥬 아삭하고 향긋한 시금치나물 무침 – 기본이지만 가장 맛있는 반찬 (10) | 2025.06.20 |
| 🍖 아이들이 좋아하 돼지 등갈비 바베큐 – 집에서도 간편하게 캠핑 감성! (5) | 2025.06.19 |
| 🍗 아이들도 잘 먹는 간장 닭볶음탕 레시피 (영상 포함) (10) | 2025.06.16 |