"등갈비는 손질이 어렵다"는 말, 저도 한때는 그렇게 생각했어요.
하지만 지금은 달라요. 이 레시피를 알고 난 뒤부터는, 외식보다 집에서 해먹는 등갈비 바베큐가 더 맛있다고 가족들이 말하거든요.오늘은 제가 자주 해먹는 등갈비 바베큐 레시피를 소개할게요.
특히 아이들이 좋아할만한 단짠소스로 간단하게, 에어프라이어로 뚝딱 만들 수 있습니다.
아이들이 너무 잘먹어요!!! 진짜 꼭 해보세요 아래 동영상도 포함했으니깐 같이 봐보세요!
🛒 준비 재료
| 돼지 등갈비 | 1kg, 핏물 제거 필요 |
| 맛술 | 2큰술, 밑간용 |
| 소금, 후추 | 각 2꼬집 / 톡톡톡 |
| 굴소스 | 2큰술 |
| 케찹 | 3큰술 |
| 매실액 | 2큰술 |
| 올리고당 | 4큰술 |
| 간마늘 | 1큰술 |
| 물 | 반 컵 |
| 참기름, 참깨 | 마무리용 |
🧂 1단계: 등갈비 손질과 밑간
- 등갈비는 흐르는 물에 2~3번 씻어 핏물을 30분간 제거합니다.
→ 중간에 찬물 교체해주면 더 좋아요. - 물기를 제거한 후,
맛술 2큰술 + 소금 2꼬집 + 후추 톡톡 넣고 2시간 냉장 숙성합니다.
이 과정이 끝나야 잡내 없이 고소한 고기 맛이 살아나요.
🍯 2단계: 바베큐 소스 만들기
믹싱볼에 다음 재료를 모두 넣고 잘 섞어주세요.
✅ 꿀팁: 케찹과 올리고당이 많다고 느끼실 수 있지만,
졸이면서 단맛이 눌러붙는 방식이라 마지막 풍미를 살려줍니다.
🔥 3단계: 에어프라이어 조리
- 트레이에 등갈비를 올리고 200도에 20분 돌려주세요.
- 뒤집어서 15분 추가 조리합니다.
👉 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 에어프라이어식 바베큐의 핵심은 "두 번 구우면서 수분을 지키는 것"이에요.
🍳 4단계: 웍에 소스 졸이기
- 만들어둔 소스를 웍에 부어 끓여주세요.
- 끓어오르면 구운 등갈비를 넣고, 졸이듯 볶습니다.
소스가 고기에 잘 스며들고 거의 다 졸아들었을 때,
참기름 1큰술 + 참깨 팍팍 넣고 한 번 더 볶아 마무리!
📝 마무리 후기
우리집 아이들이 유독 좋아하는 메뉴라,
생일, 손님접대, 주말특식으로도 늘 인기 1순위예요.
뼈 있는 고기는 손질이 번거롭다고 느낄 수 있지만,
이 레시피만 알면 에어프라이어 하나로 끝입니다.
▶️ 직접 만든 영상으로 함께 보기
직접 제작한 유튜브 쇼츠로 과정도 함께 확인해보세요!
👉 돼지 등갈비 바베큐 만들기 영상 보기
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