입맛 없을 때, 밥 위에 척 얹어 한입 먹으면
입 안에 퍼지는 고소한 풍미!
저희 아이들이 정말 좋아하는 반찬이에요!!
정갈하고 은은한 맛이 매력인 집밥 필수 반찬
성장기 아이들한테는 반드시 먹여야할 나물 시금치 입니다!
🧂 준비 재료 (2~3인분 기준)
| 시금치 | 2단 |
| 소금 | ½큰술 (데칠 때) |
| 다진 마늘 | 4톨 |
| 대파 머리 부분 | 약간 |
| 국간장 | 2큰술 |
| 참치액 | 1큰술 |
| 참기름 | 1큰술 |
| 참깨 | 듬뿍 |
🔪 재료 손질
- 시금치 뿌리 정리
→ 뿌리 부분을 4갈래로 갈라 흙을 제거해요.
→ 누렇게 뜬 잎은 제거하고 깨끗이 씻어줍니다. - 양념 준비
→ 마늘 4톨, 대파 머리 부분을 잘게 다져요.
→ 국간장2, 참치액1, 참기름은 미리 계량해 두면 편리해요.
🍳 만드는 순서
- 데치기
- 끓는 물에 소금 ½큰술을 넣고
- 시금치를 넣어 10초~15초 정도 짧게 데쳐요. 안그러면 숨이 너무죽어요
- 찬물 샤워
- 데친 시금치는 바로 찬물에 담가 열기를 빼고,
- 2~3번 헹궈 잔여 이물질을 제거해요.
- 물기 제거
- 양손으로 살살 눌러 물기를 꾹 짜고,
- 뭉친 시금치는 손으로 가볍게 풀어줘요.
- 무치기
- 시금치에 다진 마늘·대파·국간장·참치액·참기름·참깨를 넣고
- 손끝으로 조물조물, 양념이 잘 배도록 무쳐줘요.
🍽 팁 한 스푼
- 데칠 때 소금은 꼭! → 색감이 더 선명하게 살아나요.
- 찬물 헹굼은 빠르게 → 질척함 없이 아삭한 식감 유지.
- 참치액 + 국간장 조합으로 감칠맛을 살렸어요.
- 무치기 전 시금치 풀기는 양념이 골고루 배이게 하는 핵심!
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💬 오늘의 한마디
나물반찬은 결국 '정성'이다.
너무 오래 데치지 말고, 양념은 기본에 충실하게.시금치나물 하나면 밥 한 공기 뚝딱!
입맛 없을 때 꼭 한번 해보세요.
특히 성장기 아이들에게 먹이면 영양분이 참 좋죠?
어렵지 않으니깐 꼭 집에서 같이 따라해보세요!!!!
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